תגית: ערך תזונתי

מרכיבים

אומאמי – כל הסודות נחשפים

תארו לעצמכם שאתם פותחים את העיתון, והכותרת הראשית מבשרת בחגיגיות: "מצאו טעם חדש!".
אתם קצת בהלם ורוצים לחפש על זה יותר מידע בגוגל, אבל השנה היא 1909 ובעצם אין גוגל ואתם מוותרים על הרעיון. במקום, אתם מנסים להבין מה פספסתם כל חייכם: הרי יש מלוח, מתוק, מר, חמוץ ו… חריף? זה טעם בכלל?, בכל מקרה – אתם יודעים להגיד בבירור מה הטעם של כל מה שנכנס לפה שלכם. או שאולי לא?

מרכיבים

קמח 101: דגנים

קמח חיטה אורגני לא מנופה 70% מלא. קמח כוסמין ירוק. קמח חומוס, קמח עדשים, קמח אורז… האינפלציה בסוגי הקמחים בשנים האחרונות מצד אחד מבורכת, ומצד שני יכולה מאוד לבלבל. אנסה לעשות קצת סדר עם שאלות ותשובות באחד הנושאים הכי חשובים בעולם הקולינריה והאפיה.