פוסטים אחרונים

מרכיבים

וניל – על מקלות, תמציות וסתם חיקויים

וניל הוא אחד המרכיבים הבסיסיים ביותר באפיה – ויחד עם זאת, גם אחד היקרים שבהם. צמח הוניל הוא צמח יפהפה ומאוד מפונק שיכול לגדול רק באזור קו המשווה. תרמיל וניל (vanilla beans) או מקל וניל הוא בעצם הפרי של הצמח, והוא מתחיל בצבע ירוק והופך לשחור כשמבשיל.

מרכיבים

שמן קוקוס – אז מה הסיפור שלו, בעצם?

לצערי הרב, קשה למצוא נתונים טובים על שמן קוקוס היום. בעיקר בגלל ההייפ שנוצר סביב המוצר (בעקבות ההודעה הזאת) ומילא את האינטרנט בעיקר בכתבות שנשמעות כמו ״שמן קוקוס זה השטן בהתגלמותו״ אל מול ״שמן קוקוס מרפא אלצהיימר, וגם יכול להכין לכם קפה אם תבקשו יפה״. הכתבות משאירות את הקוראים מבולבלים אל מול זרם בלתי פוסק של מחקרים ועובדות.

מתוקים, מתכונים

מתכון מושלם לעוגיות אגוזי לוז עם הסברים

את הרומן שלי עם עוגיות התחלתי הרבה לפני הטבעונות. מצאתי את ה-מתכון המושלם לעוגיות – ״רכות, שמנות ונימוחות בפה״, ממש כפי שהבטיחה הכותרת. השנים עברו והדיאטה השתנתה, אך עם כוח גדול באה אחריות גדולה למצוא מחליף ראוי למתכון הישן והטוב. ואם כבר מחליף – אסור שיהיה סייד-קיק. הייתי חייב למצוא איזו הפתעה שתעקוף את המקור.