ג׳אנדויה

ג׳אנדויה (או ג׳נדויה, בלעז Gianduja) היא סוג של שוקולד, שפשוט עשוי ממוצקי קקאו (או תוצרי קקאו אחרים) ואגוזי לוז. כולם מכירים את הסוג הנפוץ ביותר שלה – נוטלה. הרעיון פשוט: לוקחים שוקולד (לרוב למעשה לוקחים קקאו וחמאת קקאו), מוסיפים אגוזי לוז, קצת סוכר – ומתקבל טעם עשיר ומתוחכם. 

אמנם את הג׳אנדויה אנחנו בעיקר פוגשים כממרח, אך לעיתים רבות השימוש בג׳אנדויה בצורתה המוצקה יביא לקינוחים יוצאי דופן – החל מפרלינים ועד לשבבי ג׳אנדויה בעוגיות. פעמים רבות הג׳אנדויה מיוצרת בתוספת חלב (שוקולד חלב, חמאה וכו׳) אך ניתן למצוא גם ג׳אנדויה טבעונית.

את הג׳אנדויה שלי אני קונה מאלמנדוס. מוכרים אותה בקופסאות קטנות בסניף ה-4chef הקרוב אלי. היא אמנם מסומנת ככשרה חלבית אך זה רק בגלל פס הייצור ולמעשה לאחר בחינת המרכיבים ניתן לראות שהיא טבעונית לחלוטין. אם אתם רוצים, אתם יותר ממוזמנים לנסות להכין בבית. נסו להמיס חמאת אגוזי לוז עם קקאו + חמאת קקאו מומסת (או שוקולד מומס), לטמפרר ולקרר. מבטיח לנסות בעצמי בהזדמנות. אם יש לכם מתכון טוב שתפו אותי – ואם הוא מוצלח אפרסם פה עם קרדיט חם 🙂


מקורות:

תגובות